SNOW CHEESE CAKE

SNOW CHEESE CAKE
Sumber :K.Zai & Rahel

Bahan:
6 biji telur ayam (buang 2 putihnya)
100g gula halus
100g tepung hong kong (blue key,super fine boleh juga)
60g tepung jagung
50g air sejuk (dari peti sejuk)
1 sudu teh baking powder
2 sudu makan ovalet
75g mentega (dicairkan.Tp jgn sampai berminyak)

Untuk Krim

1 kotak cream cheese philadelphia (250 gm)
1/2 tin susu pekat manis ->> K.Zai letak 1 cawan
(satukan kedua bahan & putar sehinggatidak berketul-ketul).

Untuk Toping:
1/2 kotak kraft cheddar cheese (parutkan)

Cara:
Masukkan semua bahan-bahan kecuali mentega cair dan putar.
Putar dengan kelajuan sederhana sehingga pekat & putih.Akhir sekali masukkan mentega cair. Putar lagi sehingga sebati dan pekat.
Sediakan acuan 8' ,yang telah dialas dengan kertas minyak atau yang disapu dengan sedikit butter.
Bakar dalam acuan dengan menggunakan api atas dan bawah selama 45 minit ke 1 jam dengan kepanasan 150'C.
Bila sudah masak biarkan sejuk.  Bila dah sejuk, ambil pisau kek dan potong di tengah2 kek supaya menjadi dua bahagian.
Sapukan cream cheese di atas separuh kek tadi,kemudian letakkan sebahagian lagi kek di atasnya.
Sapukan lebihan krim cheese sehingga menutupi seluruh kek.
Akhir sekali taburkan cheese kraf yang telah diparut tadi ke seluruh kek sebagai toppingnya.
Masukkan dalam peti ais dalam 1-2 jam. Lepas tu baru potong.

Tips akak:-
Mencairkan mentega, jangan sampai warnanya kejernihan, cukup setakat mentega cair sahaja.  Jika tidak kek akan sedikit berminyak.
Panaskan dulu oven lebihkurang 10 minit sebelum bakar kek.
Akak telungkupkan loyang kek sebaik sahaja dikeluarkan dari oven dan biarkan kek sejuk.
Letak loyang kek pada rak paling bawah dalam oven, tetapi kedudukannya di tengah-tengah.
Buang (potong rata) bahagian atas kek supaya kerja sapuan lebih senang kerana permukaannya sgt lembut (leroii).
Cheese yang telah dipukul, akak masukkan sekejap dalam fridge lebihkurang 10 minit sebelum disapu di sekeliling kek.

MUFFIN BLUEBERRY

Muffin Blueberry ni saya ambil dari pinterest.. Saya dah cuba dan puashati dgn hasilnya, cuma ada sesetengahnya saya dah ubah..tapi hasilnya tetap sedap...

Muffin Blueberry.

BLUEBERRY MUFFIN (PINTREST)
****
MUFFIN BATTER:

2 & 1/2 cups (310g) all-purpose flour/self-rising flour.
1 tbsp (13g) baking powder
1 tsp (5g) baking soda
1/2 tsp (2g) salt
1/2 cup (114g) unsalted butter, melted and cooled
1 cup (200g) sugar
2 large eggs
1 cup (250ml) milk (any kind, whole or buttermilk is best)
1 tbsp (15ml) vanilla extract
1 & 1/2 cups (230g) blueberries

STREUSEL TOPPING:

1/4 cup (50g) sugar
1 tbsp (8g) all-purpose flour
1/8 tsp ground cinnamon
2 tsp (10ml) unsalted butter, melted

instructions

1. Preheat oven to 425F. Spray or line a 12 cup muffin baking pan.
2. To prepare the streusel; mix together the sugar, flour and cinnamon in a small bowl. Stir in the butter, and set aside.
3. In a large bowl, whisk the flour, baking powder, baking soda and salt together. Set aside.
4. In a medium bowl, whisk the melted butter with the sugar, add the eggs, mix, then add the milk and vanilla, mix again.
5. Add the wet ingredients to the dry and gently combine using a rubber spatula until moistened.
 6. Fold in the blueberries until just incorporated.
7. Divide the batter into the 12 muffin cups, top with streusel and bake for 5 minutes at 425F, then keeping the muffins in the oven, reduce the heat to 375F and bake for another 15 minutes or until a toothpick inserted into the center comes out clean.